Voicima recette de la préparation d’une petite farce toute simple à base de chair à saucisses, qui te permettra de farcir des légumes de toutes sortes, pour réaliser par exemple des tomates ou des courgettes farcies.. Cette farce est vraiment
Comme vous avez été nombreux à me la demander ces derniers temps, je vous propose ce soir la recette des saucisses lentilles au multicuiseur. Pour cette recette vous pouvez utiliser les saucisses de votre choix fumées ou natures. Pour ma part j’ai utilisé des diots de Savoie nature. Recette de saucisses-lentilles au multicuiseur Pour 4 personnes 4 saucisses Diots » de Savoie ou 2 saucisses de Morteau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 grosses carottes 2 petits verres de lentilles vertes sèches huile sel et poivre ingrédients pour la recette des saucisses-lentilles Rincez les lentilles à l’eau froide. Découpez les oignons en lamelles, et les gousses d’ail en petits dés. Oignons et gousses d’ail Épluchez les carottes et coupez les en petits dés. Carottes en dés Versez un peu d’huile dans la cuve de votre multicuiseur. Ajoutez l’ail et les oignons en lamelles. Faites suer 5 minutes sur le mode Rissoler » ou Grill » jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Faire suer les oignons Ajoutez les saucisses et laissez les griller 10 minutes en les retournant de temps à autres. Saucisses au multicuiseur Retirez les saucisses de la cuve. Ajoutez les carottes et les lentilles. Salez et poivrez. Lentilles vertes au multicuiseur Versez 5 petits verres d’eau chaude dans la cuve. Laissez cuire 25 minutes sur le mode Mijoter ». Lentilles et carottes au multicuiseur Ajoutez les saucisses et laisser encore cuire 30 minutes sur le mode Mijoter ». Vérifiez le niveau d’eau et la cuisson des lentilles est suffisante, sinon laisser quelques minutes de plus. Saucisses – lentilles au multicuiseur Et c’est prêt 🙂 Saucisses – lentilles au multicuiseur Instructions Rincer et peler les carottes. Les couper en rondelles et les déposer dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter une pincée de sel et faire cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes. Égoutter les carottes, les conserver dans la casserole. Ajouter le beurre, la persillade et faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes pour © DevidDO / iStock / Getty Images Plus Économique et facile à accommoder, la chair à saucisse se déguste en tomates farcies, mais pas que. Pour varier les plaisirs et faire le plein d’inspiration, découvrez nos idées pour la cuisiner facilement. Sommaire Des légumes farcis Des gratins variés Des recettes de l’apéritif jusqu’au plat de résistance Plus d’idées de recettes C’est une viande bon marché que l’on retrouve aisément en magasin ou chez le boucher. La chair à saucisse se compose d’un mélange de viandes hachées et assaisonnées. On la prépare traditionnellement avec une viande grasse telle que le porc, à laquelle on associe une viande maigre comme le veau ou encore la volaille. Très facile à cuisiner, elle peut être cuite à la poêle, en cocotte ou encore au four. Côté conservation, elle se garde seulement quelques jours au réfrigérateur, mais il est possible de la congeler. Voici nos idées pour la légumes farcisIncontournables lorsqu’il s’agit d’être mariés à la chair à saucisse, les légumes sont une valeur sûre. Mais hors de question de se contenter uniquement de la tomate ou de la courgette. Pour varier les plaisirs, optez par exemple pour des aubergines, des champignons, du poivron, de la patate douce, ou encore des pommes de terre. Vous pouvez également choisir de belles feuilles de chou à garnir avec cette viande. Pour la préparation des légumes farcis, rien de plus simple. Il suffit de nettoyer les ingrédients, de les couper en deux dans le sens de la longueur avant d’ôter la chair à l’aide d’une cuillère. Mélangez la chair à saucisse à celle des légumes et assaisonnez à votre convenance avec des épices, des herbes, de l’ail, des échalotes ou encore des oignons. Garnissez ensuite les légumes avec la préparation et enfournez le tout pendant 45 minutes. Nos idées de recettes Des gratins variésVoilà une bonne astuce pour utiliser un reste de chair à saucisse par exemple. Cette dernière s’incorpore facilement dans des gratins de légumes. Courgettes, carottes, pommes de terre, brocolis, chou-fleur, butternut… N’hésitez pas à adapter les recettes en fonction des saisons et à utiliser les ingrédients déjà présents dans votre frigo. La chair à saucisse est aussi délicieuse lorsqu’on la glisse dans un gratin de pâtes ou des cannellonis. Pour éviter que l’ensemble ne soit trop sec, préparez en parallèle une béchamel maison pour lier vos ingrédients et apporter une touche d’onctuosité au gratin. Si vous optez pour cette option, n’oubliez pas en revanche de cuire les pâtes en amont dans un grand volume d’eau salée. Les pâtes peuvent être également remplacées par du riz par recettes de l’apéritif jusqu’au plat de résistanceOn n’y pense pas toujours, mais la chair à saucisse a toute sa place à l’heure de l’apéro. On la sert en feuilletés, en chaussons ou encore en bouchées. En entrée, on jette notre dévolu sur des friands à la chair à saucisse ou encore une savoureuse tourte express. Pour cette dernière, on commence par mélanger la chair à saucisse avec un œuf, un peu de sel, de poivre, du persil et des oignons. Répartissez la mixture sur une première pâte feuilletée et recouvrez le tout avec une seconde. Dorez la pâte avec un jaune d’œuf, faites un petit trou au centre, puis enfournez à 180°C pendant 1 heure. Côté plat principal, on intègre la chair à saucisse dans une tarte avec des tomates par exemple, on revisite le célèbre hachis Parmentier en remplaçant la viande de bœuf, et pourquoi ne pas déguster un délicieux plat de pâtes bolognaise à la chair à saucisse ? Laissez libre cours à votre imagination derrière les fourneaux pour satisfaire votre d’idées de recettes À lire aussi - 5 astuces pour préparer des boulettes de viandes parfaites - Comment attendrir une viande trop dure ? - Comment décongeler de la viande facilement et sans risque ? Éplucheles carottes et coupe-les en rondelles. Épluche l'oignon, puis coupe-le en gros morceaux et pique-le avec 2 ou 3 clous de girofle (optionnel). Épluche 2 ou 3 gousses d'ail et coupe chaque gousse en deux. Rince les lentilles abondamment sous Redécouvrez la carotte dans de savoureuses recettes à proposer à toute la famille ! Des carottes pour tous les goûts ! Riche en béta-carotène, les carottes donnent de bonnes couleurs aux joues et un paquet d'énergie pour affronter vos journées. On peut les manger aussi bien crues que cuites, pour varier les textures. Adoptez-les dans vos recettes sucrées comme salées, leur goût subtil de potager s'adaptera parfaitement à vos recettes. Cake, purée, velouté ou frites, ce primeur orange relève de nombreuses recettes. Vous pouvez l'associer avec d'autres aliments comme le poulet, les champignons ou d'autres légumes comme la courgette ou le poireau. A vous de jouer !À voir aussi Carott cake Craquez pour ce carrot cake, un gâteau incontournable ! Crédit pixabay Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 50 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -250g de farine-250g de carottes râpées-4 oeufs-25cl d'huile végétale-1 sachet de levure chimique-2 cuillères à café de gingembre-150g de cassonade-1 cuillère à café d'extrait de vanille-8g de cannelle Préparation par mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Additionnez ensuite les liquides. Versez le tout dans un moule. à 180°C pendant 50 minutes. Dégustez bien chaud ! Astuce N'hésitez pas ajouter une bonne cuillère à soupe de miel dans la recette, pour une touche de sucré supplémentaire. Carottes râpées En entrée, proposez ce classique rafraîchissant ! Crédit pixabay Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -4 carottes-10cl de vinaigre-2 cuillères à soupe de moutarde-1 cuillère à soupe d'huile d'olive-Jus d'un demi citron-Sel-Salade vertePréparation cette recette, râpez les carottes finement. A part, mélangez les liquides ensemble pour créer la vinaigrette, salez. de vinaigrette généreusement et remuez. Vous pouvez servir cette entrée avec une salade verte. Soupe à la carotte Cette soupe de légumes healthy est un vrai bonheur en bouche. Crédit pixabay Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 30 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -5 carottes-15cl de bouillon de légumes-1 oignon nouveau-1 cuillère à café de curry-Persil Préparation bouillir les carottes dans une casserole d'eau. les carottes et l'oignon nouveau dans un blender. Versez le bouillon de légumes et mélangez. Mettez le curry. dans des bols et décorez ce velouté avec le persil. Bouillon de légumes On se réchauffe avec ce bouillon maison. Crédit pixabay Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 40 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -70cl d'eau-1 oignon-3 carottes-1 céleri-1 poireau-Ciboulette Préparation une cocotte, rassemblez les morceaux de légumes et versez l'eau. Laissez mijoter. et remuez. Terminez avec la ciboulette ciselée. Adaptez l'assaisonnement selon vos goûts. Poêlée de légumes et poulet Faites-vous plaisir avec ce mélange extra-bon ! Crédit Dimitry Zub / Pexels Pour 2 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 25 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -2 pommes de terre-3 carottes-Aneth-2 filets de poulet-Huile d'olive Préparation les aliments en dés et faites revenir à la poêle. Versez généreusement l'huile d'olive. et poivrez. Terminez par l'aneth ciselée. Pancakes aux carottes Pour le petit-déjeuner, lancez-vous dans ces pancakes oranges ! Crédit istock Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 20 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -150g de farine-40cl de lait-1 sachet de levure chimique-3 oeufs-3 carottes Préparation finement les carottes et mélangez au reste des ingrédients. les pancakes dans une poêle et retournez sur les deux faces. Jus detox Sirotez ce jus maison aux carottes. Crédit yari2000 Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -2 carottes-1 orange-6cl d'eau de coco-1 cuillère à thé de gingembrePréparation les carottes, puis intégrez le jus d'orange, l'eau de coco et le gingembre. dans des verres. Boeuf bourguignon Dévorez ce plat consistant, très facile à reproduire dans votre cuisine. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 3 heuresPour toutes les bourses Ingrédients -1kg de boeuf bourguignon-7 carottes-2 oignons-Quelques feuilles de laurier-42cl de vin blanc-1 demi cuillère à café de cumin-30g de beurre-40cl d'eau-Sel, poivre Préparation tremper la viande découpée dans le vin blanc et les feuilles de laurier durant 6 heures. ensuite cuire dans une cocotte avec le beurre. Intégrez les oignons hachés, salez et poivrez. Versez l'eau et laissez mijoter 2 heures sous couvercle. Quiche aux carottes et au poulet Quoi de plus facile qu'une quiche ? Agrémentez-la d'une garniture tendre comme le poulet et des morceaux de carottes. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation Temps de cuisson Pour toutes les bourses Ingrédients -1 pâte feuilletée-1 filet de poulet-2 carottes-25cl de crème fraîche-3 oeufs-Thym-Sel Préparation la pâte feuilletée dans un plat. Faites dorer les rondelles de carottes et le poulet dans une poêle. la crème et les oeufs, salez. Versez sur l'appareil et ajoutez le reste des aliments. 30 minutes à 180°C. Lasagnes aux carottes Prenez une part de ces lasagnes végétariennes pour une bouchée légère. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 35 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -20 feuilles de lasagnes-8 carottes-20cl de sauce tomates-80g de champignons-Gruyère râpé Préparation dorer à la poêle les champignons et les rondelles de carottes. les feuilles de lasagnes dans un plat. Versez un peu de sauce tomates et couvrez des légumes. Répétez l'opération. Parsemez ensuite de gruyère râpé. à 180°C pendant 35 minutes. Frites aux carottes Croquez à pleines dents ces frites ! Crédit shutterstock Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 15 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -8 carottes-Thym-Gros sel-1 cuillère à soupe de sirop d'érable Préparation les carottes en fines lamelles et saupoudrez de gros sel. cuire 15 minutes au four pendant 180°C. Parsemez de thym. Gratin dauphinois aux carottes Cuisinez ce plat réconfortant, vous serez assurément bien rassasié. Crédit shutterstock Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 1 heurePour toutes les bourses Ingrédients -6 pommes de terre-3 carottes-1 oignon-30cl de crème fraîche-2 oeufs-100g de gruyère râpé-3 gousses d'ail Préparation les légumes en morceaux, puis disposez-les dans un plat. Mélangez la crème fraîche et les oeufs. Versez sur les aliments et couvrez de gruyère râpé. 1 heure pendant 180°C. Quiche aux carottes et à la courgette L'avantage des quiches, c'est qu'elles sont toujours simples à préparer ! Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson Pour toutes les bourses Ingrédients -1 pâte feuilletée-25cl de crème fraîche-3 oeufs-1 courgette-2 carottes-1 cuillère à café de noix de muscadePréparation la pâte feuilletée sur le plat à tarte. Mélangez la crème, les oeufs et la noix de muscade. Versez sur l'appareil. les légumes et ajoutez à la recette. Enfournez la quiche à 180°C pendant 30 minutes. Blanquette de veau Revisitez ce classique inratable avec de la carotte. Crédit restaurant-allard Pour 4 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heurePour toutes les bourses Ingrédients -700g de viande de veau-20cl de vin blanc-12cl de crème fraîche-3 asperges-1 oignon-1 gousse d'ail-3 carottes-25cl de bouillon de légumes-80g de champignons de Paris-1 bouquet garni-10g de farine-1 citron Préparation en dés les carottes, hachez l'ail et l'oignon. Faites cuire dans une cocotte avec le veau. Intégrez les asperges déjà cuites à la vapeur. part, mélangez la farune et la crème. Versez dans l'appareil, ainsi que le bouillon et le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 50 minutes. les champignons et arrosez de jus de citron. Purée de carottes Trempez un peu de pain dans cette purée exquise. Crédit istock Pour 2 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -5 carottes-1 cuillère à soupe de beurre-1 pincée de paprika-Poivre Préparation les carottes et faites-les cuire dans l'eau bouillante. Egouttez-les ensuite. en purée les légumes oranges avec du beurre et salez. Poivre et saupoudrez de paprika. Astuce Vous pouvez ajouter un peu de lait pour rendre plus fluide la texture. Chaquesoir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette des haricots coco à la tomate et saucisses. A vos tabliers ! Voici la recette des haricots coco à la tomate et saucisses de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) : Temps de préparation : 30 minutesLa recette des saucisses maison facile? Mais ne sont-ils pas totalement bargeot ces deux là ? Hé non ! Facile… bon ok, je vous l’accorde, elle nécessite quand même pas mal de matériel spécifique, mais si vous vous en équipez, vous pourrez faire vos saucisses maison, en maîtrisant ainsi l’apport en gras, et en sel. Avant tout, ce n’est pas l’idée de faire des saucisses diététiques qui nous a motivé, mais plutôt toujours cette envie du fait maison. Après, en soi, il n’y a rien de plus simple. Et, au bout de la troisième fois, je peux vous en parler avec quelques conseils comme je dis a mes élèves, on apprend toujours de ses erreurs. Troisième tentative qui est plus que validée même si la première me convenait quasiment si ce n’est un peu trop salée mais je vous mets a la fin la recette avec le grammage en sel modifié. L’arc en ciel de ma licorne et cette dernière seraient bien repartis avec un petit paquet… Quel dommage qu’ils n’aient pas de congélateur. Par conséquent nous devrons nous sacrifier !!Ah oui, car à moins de vouloir recevoir une équipe de rugby, il vous faudra un congélateur. Avant la recette, voici quelques indications très importante Trouver un bon boucherSympathiser avec luiLui demander conseil aussi et les suivre Merci Régis du marché de Malakoff! L’hygiène S’abord, l’hygiène est primordiale ! Vous devez faire attention à ne pas laisser la viande trop longtemps à température ambiante et la remettre au frais le plus rapidement possible. Les boyaux On ne prend a chaque fois qu’un paquet de boyau, que nous utilisons pour deux tournées. J’ai pris le coup pour les nettoyer pour l’instant que des gros boyaux pour saucisses de Toulouse. Dans un saladier faire tremper les boyaux. Il faut ensuite les démêler, mais sans peigne !!! Enfiler le bord du boyau sur le robinet et faire couler de l’eau dedans pour bien le nettoyer. L’essorer rapidement et le poser plié sans l’emmêler sur une plaque. on enfileon fait couleron attend Il est fort probable que vous n’utiliserez pas tous les boyaux… mais ils se congèle bien. Pour ceux qui vous resteront. Les congeler sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Quand ils sont congelé, les détacher et les conserver soit dans un plat adapté au congel mieux pour le zéro déchet soit dans un sac congélation. Quoi qu’il en soit pensez à les sortir au réfrigérateur, la veille de vous en servir. Attention la seconde fournée devra forcement être cuite avant d’être congelé pour ne pas être malade. La viande Pour la viande, commandez de l’épaule, c’est une partie qui se prête parfaitement à la saucisse. Nous faisons environ, 4,5 kg de saucisse à chaque tournée. Toutefois vous devrez peser pour adapter la quantité de sel et de poivre Allez la recette des saucisses maison facile version avec gras Recette de saucisses maison facile Recette de saucisses maison facile Type de plat Plat principal, viandeCuisine A ma façon, Française EquipmentHachoir avec tube Ingrédients 3740 g Viande de porc épaule et on est pas à 100 g près860 g Gras de porc soit 18 % de matière grasse60 g Persil60 g Sel 13 g par kg de viande au total gras et épaule10 g poivre environ 2 g par kg de viande au total gras et épaule Instructions Commencer par hacher finement le la viande et le gras en morceaux. Hacher la viande et le gras en alternant. grosse grille de 8 mm Mélanger le haché avec le sel, le poivre et le persil en les ajoutant au fur et à mesure du mélange pour une meilleur homogénéité. Appeler femme, copain, copine….Mettre le tube pour saucisse. Enfiler le boyau lavé au bout d’une trentaine on maîtrise!!. Commencer à mettre la elle apparaît au bout du tube, faire un nœud au bout , soit directement boyau soit avec du fil alimentaire si vous faites le nœud avant çà risque d’exploser. Demander à votre commis de bien tenir le le haché et pousser en une seule fois…. Continuer ainsi jusqu’à la presque fin du boyau. Le tant que vous avez de la les saucisses en enroulant le boyau. Keyword Maison, Saucisse, Saucisses, Saucisses maison Si vous avez une équipe de rugby, dégustez, sinon conserver au frais puis congeler à plat pour ensuite les mettre dans un plat ou dans un sac congélation… Et là …. Régalez vous !!!!! Avec un écrasé de pomme de terre ou une piperade…. Effectivement oui celles de Régis sont bonnes, mais les nôtres avec le goût du fait maison…. Elles déchirent !!! Je vous donne aussi la recette que j’aime bien La recette des saucisses maison facile version sans gras ajouté Recette de saucisses maison sans gras ajouté Recette de saucisses maison sans gras ajouté Type de plat Plat principal, viandeCuisine A ma façon, Française Ingrédients 4600 g Viande de porc épaule et on est pas à 100 g près60 g Persil60 g Sel 13 g par kg de viande au total épaule10 g poivre environ 2 g par kg de viande au total épaule Instructions Commencer par hacher finement le la viande en morceaux. Hacher la viande grosse grille de 8 mm Mélanger le haché avec le sel, le poivre et le persil en les ajoutant au fur et à mesure du mélange pour une meilleur homogénéité. Appeler femme, copain, copine….Mettre le tube pour saucisse. Enfiler le boyau lavé au bout d’une trentaine on maîtrise!!. Commencer à mettre la elle apparaît au bout du tube, faire un nœud au bout , soit directement boyau soit avec du fil alimentaire si vous faites le nœud avant çà risque d’exploser. Demander à votre commis de bien tenir le le haché et pousser en une seule fois…. Continuer ainsi jusqu’à la presque fin du boyau. Le tant que vous avez de la les saucisses en enroulant le boyau. Keyword Saucisse, Saucisses, Saucisses maison Et sinon en charcuterie on a aussi Terrine de campagne Maison
GiTrqO.recette avec des saucisses et des carottes
